※画像はイメージです。
2009年に羊ヶ丘展望台の近くにオープンした「パティスリージョネス」ですが、2019年9月14日には、東豊線「学園駅前」近くに移転しました。
それから約1年後の2020年9月上旬には、札幌エスタ店をオープンする予定です。
フランス留学の経験を持つオーナーシェフが作り出す、人気のスイーツを札幌エスタ店で味わえるようになりますよ！
そこで今回は、「パティスリージョネス」の店舗情報やメニューなどについて紹介していきたいと思います。
※最新の情報とは異なる場合もあるため、訪問の際には必ず事前に電話等にて、直接お店にご確認ください。
もくじ
パティスリージョネス本店について
まずは簡単に「パティスリージョネス本店」について紹介していきますね。
場所
住所は「〒062-0906 北海道札幌市豊平区豊平6条5丁目1-5」。
○アクセス
地下鉄東豊線「学園駅前」より徒歩約3分。
○駐車場
有り（3台分）
お問合せ
電話/FAX：011-827-0222
営業時間
11：00～19：00
定休日
毎週火曜日、第三水曜日
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パティスリージョネスのメニュー
オーナーシェフの若山一哉さんは、フランス留学から帰国後、ミクニサッポロなどの名店で修行を積んできました。
そして、2009年に行われた「さっぽろスイーツコンペティション」において、若山一哉さんの出展した「さっぽろハスカップフロマージュ」が見事にグランプリに輝きます。
その作品は、道産チーズ(クリームチーズ、カマンベールチーズ、サワークリーム、ブルーチーズ)を使い、濃厚ムースの中にハスカップのマシュマロを閉じ込め、表面をハスカップのソースでコーティングしたもです。
その実力は確かなものなのですが、若山一哉さんの研究意欲は留まることを知りません。
若山一哉さんいわく、「季節感や食感にこだわり、極力北海道で生産された食材を使い、お客がもう一度食べたいと思えるような商品作りを目指している」とのことです。
そんな若山一哉さんが生み出す、スイーツの数々が気になりますよね。
さっぽろハスカップフロマージュ
もちろんこの「さっぽろハスカップフロマージュ」が代表作品なのは間違いありません。
グランプリを受賞したスイーツなので、ぜひ食べてみたいですよね。
羊ヶ丘ロール
羊ヶ丘ロールは一つ一つ丁寧に作られており、生地は羊の毛のようにふわふわで、色・角のかたちの全て「羊」をイメージしているそうです。
生地はほんのりとメープルの香りがあり、あじわい深いクリームを巻いています。
ワカロン
一つ一つ丁寧に、シェフの若山一哉さん（ワカ）がそれぞれのフレーバーで味付けし、マカロンをサンドしました。
ワカロンとは、マカロンと若山一哉さん（ワカ）の名前をとった造語なのだそうですよ。
ジョネスのマカロンは甘すぎないところが人気となっています。
シュークリーム
しっかりとした生地にバニラビーンズがたっぷり入った、カスタードクリームが詰められています。
クリオット
なめらかチョコクリームとバニラのムースにグリオットが閉じ込められています。
まわりはしっとりチョコ風味の生地ですよ。
白いロール
道産米粉を使ったしっとり生地で季節のフルーツを道産の生クリームで一緒に巻いています。
イチゴと色鮮やかなフルーツとのメリハリが見た目にも非常に美しいですよ。
子供から大人まで幅広い年齢層に好まれているケーキです！
和香
四季に合わせ、それぞれ「和」の食材が「香る」ケーキとなっています。
※期間限定商品です。
ショートケーキ
ジョネス自慢のしっとりふわふわスポンジで、苺をやさしくサンドした人気不動のケーキですね。
イベント用ケーキ
クリスマスケーキなど、季節に合わせたイベント用のケーキも注文することができますよ！
パティスリージョネス 札幌エスタ店について
それでは、「パティスリージョネス」が進出する札幌エスタ店について紹介しますね。
場所
住所は、「〒060-0005 北海道札幌市中央区北5条西2丁目1 札幌エスタ地下1階」。
○アクセス
JR「札幌駅」・地下鉄南北線「さっぽろ駅」・地下鉄東豊線「さっぽろ駅」直結
営業時間
札幌エスタに準ずる
定休日
札幌エスタに準ずる
おわりに
今回は「パティスリージョネス」と札幌エスタ店についてのご紹介でした。
今後新たに「パティスリージョネス」が札幌エスタに進出することで、札幌駅に行く楽しみがまた増えますね。
そしてぜひとも、「さっぽろハスカップフロマージュ」を味わってみてください。
その他のメニューに関しても魅力的なものばかりなので、メニュー選びには悩んでしまうのではないでしょうか。
オープンまでにはまだ少し時間がありますが、楽しみに待っていてくださいね！
最後まで読んでいただき誠にありがとうございました！
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